外食産業 店舗売上高伸び率

2007年度店舗売上高伸び率

順位 (昨年)	社名(主な業種)	前年度比 伸び率
1(-)	ダイヤモンドダイニング(居酒屋) 竹取百物語	69.7%
2(4)	トリドール(うどん･焼き鳥) 丸亀製麺	50.7%
3(2)	フジオフードシステム(和食) まいどおおきに食堂	34.1%
4(44)	ジェイプロジェクト(多業態) 芋蔵、ほっこり、どなんち	29.4%
5(-)	八百八町(居酒屋) 肉屋の正直な食堂	27.1%
6(8)	ゼンショー(牛丼) すき家	25.7%
7(-)	ポポラーレ(洋食) ポポラマーマ	23.8%
8(20)	太陽エンタープライズ(多業態) ミスタードーナッツ、牛角、土間土間	21.8%
9(15)	クリエイト･レストランツ(多業態)	20.9%
10(5)	チムニー(居酒屋)	20.6%
11	イオンイーハート(多業態)	19.2%
12	エムフーズ(多業態)	18.8%
13	くらコーポレーション(回転ずし)	18.6%
14	パワーアップ(洋食)	18.4%
15	ひらまつ(洋食)	17.9%
16	ロイヤル関西(ファミレス)	16.0%
17	あきんどスシロー(回転すし)	15.7%
18	スターバックスコーヒージャパン(喫茶)	15.6%
18	清祥フードコンパスグループ(他業態)	15.6%
20	ペッパーフードサービス(ステーキ)	15.3%
21	フジタコーポレーション(他業態)	15.0%
22	ビッグボーイジャパン(ファミレス)	14.9%
22	ニラックス(ビュッフェ)	14.9%
24	Ｂ－Ｒ ３１(アイスクリーム)	14.3%
24	ワンダーテーブル(多業態)	14.3%
26	ロイヤル西日本(ファミレス)	14.1%
27	アールディーシー(回転ずし)	14.0%
27	だん家(居酒屋)	14.0%
30	ブロンコビリー(洋食)	12.8%
30	坂東太郎(和食)	12.8%
31	日本サブウェイ(サンドイッチ)	12.7%
32	銚子丸(すし)	12.6%
33	東急グルメフロント(多業態)	12.2%
34	日本マクドナルド()	11.9%
35	ＵＣＣフードサービスシステムズ(喫茶)	11.8%
36	なか卯(丼･うどん)	11.7%
37	ハイデイ日高(ラーメン)	11.2%
38	エームサービス(集団給食)	10.7%
39	甲羅(和食)	10.5%
40	一富士フードサービス(集団給食)	9.9%
41	レオック南関東(集団給食)	9.8%
42	ジー･テイスト(回転ずし)	9.7%
43	穂波(多業態)	9.5%
44	イートアンド(中華)	9.4%
44	レオック西日本(集団給食)	9.4%
46	はなまる(うどん)	9.3%
47	オーイズミフーズ(居酒屋)	9.0%
48	ジローレストランシステム(洋食)	8.8%
49	ワタミダイレクトFC(居酒屋)	8.7%
49	テムズ(居酒屋)	8.7%
50	ほっとランド(たこ焼き)	8.6%
50	レオック関東(集団給食)	8.6%

(日経MJより)
※単独店舗売上高50億円以上
※2007年度飲食業の市場規模は27兆6488億円
※店舗売上高上位100社の売上高合計は5兆144億円
※上位100社のシェア20.5％

|| 1位 ダイヤモンドダイニング

　1業種1店舗という企業理念。社内に商品開発の部門はなく、メニューの開発は個店単位に委ねている。個展にこだわるのは「チェーン化による業態の陳腐化を避ける（松村厚久社長）」ためだ。
　出店地域は消費者が集まる都心中心。経費削減のためにビルの複数階を借り上げ複数の業態店を出店するが、厨房設備を一つにまとめるなどの効率化もしている。

|| 4位 ジェイプロジェクト

「一等立地」が戦略の要。ビルや商業施設の開発段階から参画し、フロアを一括で借り上げる「プロジェクト出店」を取る。
ex)　名古屋ルーセントタワー

|| 2位 トリドール

セルフ式讃岐うどん点「丸亀製麺」の積極出店をテコに急成長

|| 3位 フジオフードシステム

セルフ式大衆食堂「まいどおおきに食堂」。セルフ式にすることで人材不足をカバーできる。

|| 5位 八百八町

セルフクッキングステーキレストラン「肉屋の正直な食堂」。カウンターに埋め込まれたIHヒーターの上で、客が自分でステーキや鍋を調理するスタイル。

|| 7位 ポポラーレ

生パスタにこだわったレストラン「ポポラマーマ」を首都圏・関西に展開。

|| 8位 太陽エンタープライズ

メガフランチャイジー。「ミスタードーナッツ」「牛角」「土間土間」有力ブランドとフランチャイズチェーン契約を結びを展開している。

○ダイヤモンドダイニング 【ヘラクレス：3073】○
■特色
首都圏繁華街に非日常コンセプトのレストランを展開、原則１業態１店舗で希少価値を重視
■時価総額(2008/7/1)
１３億円
■株価
241000円

○トリドール 【マザーズ：3397】○
■特色
焼き鳥から、うどん・お好み焼き店など多業態に展開する外食チェーン店。直営店方式
■時価総額(2008/7/1)
１３５億円
■株価
221000円

○フジオフードシステム 【ヘラクレス：2752】○
■特色
大衆食堂「まいどおおきに食堂」を、フランチャイズ（ＦＣ）中心に展開、ＦＣ加盟獲得は外注
■時価総額(2008/7/1)
５６億円
■株価
119000円

○ジェイプロジェクト 【マザーズ：3063】○
■特色
居酒屋が中核。名古屋地盤、直営・多業態出店に特徴。代表業態は「芋蔵」。ブライダル事業も
■時価総額(2008/7/1)
１８億円
■株価
65000円

○ゼンショー 【東証1部：7550】○
■特色
牛丼チェーン「すき家」直営。Ｍ＆Ａで「ココス」「ウェンディーズ」「なか卯」等を取得
■時価総額(2008/7/1)
６７８億円
■株価
571円(単元100株)

○クリエイト・レストランツ 【マザーズ：3387】○
■特色
レストラン中心の外食チェーン。多業態展開に特徴、ショッピングセンター・駅ビル出店が軸
■時価総額(2008/7/1)
６２億円
■株価
365円(単元100株)

○チムニー(株) 【JASDAQ：3362】○
■特色
居酒屋「はなの舞」「こだわりやま」などを展開。三菱商事が筆頭株主の食肉製造「米久」が親会社
■時価総額(2008//)
１４４億円
■株価
1590円(単元100株)